Ντάκος
Υλικά :
4 στρογγυλά Κρητικά παξιμάδια περίπου 4 ίντσες διάμετρο (8-10 εκ.)
4 μεσαίες ντομάτες τριμμένες
3-4 κ.σ μυζήθρα
1/3 φλυτζάνι ελαιόλαδο
Ρίγανη
Μαύρες ελιές για διακόσμηση
Προετοιμασία :
Τρίψτε τις ντομάτες και αποστραγγίστε όλα τα υγρά.Περάστε τα παξιμάδια κάτω από τρεχούμενο νερό (πολύ γρήγορα) και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Τα κρητικά παξιμάδια είναι πολύ σκληρά, αλλά δεν θέλετε να τα μαλακώσετε πάρα πολύ, δεν θέλετε ένα πολυ μαλακό ντάκο.
Θα πρέπει να εξακολουθούν να είναι τραγανά, αλλά εύκολα σπαστά.Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αφήστε την να απορροφηθεί. (Παρακαλώ σημειώστε ότι εδώ στην Ελλάδα προσθέτουμε συχνά πολύ περισσότερο ελαιόλαδο, αλλά αυτό το ποσό λειτουργεί καλά).
Βάλτε την ντομάτα στην κορυφή, καλύπτετε ολόκληρο το παξιμάδι και στη συνέχεια προσθέτετε το τυρί μυζήθρας.Ρίχνετε ένα άλλο κουταλάκι του κρητικού ελαιόλαδου και πασπαλίζετε με ρίγανη.Διακοσμήστε την κορυφή με κρητική ελιά.